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お中元に最適!なす漬けなら、新潟名産十全なす漬け (3個入×3袋)【送料無料】

初夏の夕暮れ初物の十全なす漬で冷えた吟醸酒を飲む悦び
毎日のお仕事ご苦労様です。陽気もよくなり良く冷えた吟醸酒が旨い季節となりました。週末は、初物の十全なす漬けで自分へのご褒美ご褒美\(^o^)/

十全なす漬通販



新潟の「十全なす」のおいしさはご存知でしたか!


栽培の難しさ、収穫量の少なさから、栽培する農家・生産地は限

られ、
ほとんど新潟県内で消費され県外へはまとまった量で出荷

されておりません。その為、料亭・居酒屋・高級スーパーなど限ら

れたところでしか販売されておらず、全国的には知られておりま

せん。一部のなす漬好きには「幻のなす漬け」とさえ言われてお

ります。


十全なすがあればあとのおかずはいらない

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一度食べた人は「十全なす」のとりこになります!



ガブリッとかむとプシューッと飛び散る漬け汁。甘味のある果肉、

やわらかな果皮。なんといっても果肉がプリップリッとした食感で

その歯応えに驚きます。そしてその実肉の甘さは他の漬けなす

にはない特徴です。


ガブリッとかめばブッシューと飛び出る漬け汁

そもそも十全なす漬とは

■十全なすとは

新潟県が全国に自慢する漬けなすの希少品種です。所によっては「巾着(きんちゃく)なす」と呼ばれています。わりと小ぶりのなすできんちゃく型をしており、紫紺の皮は薄く、果肉が緻密で甘味があります。半分に割り手で「ギュッ」と絞ると水分が滴り落ちてきます。栽培が難しく生産量が少ないところから県内消費が殆どで全国的には幻のなす漬と言われています。数年前キリンビール様の広告で一躍知るところとなりました。

・歴史

昭和のはじめ頃村松町の十全村の農家が泉州水なすの系統を栽培しており、西蒲原の農家へ嫁いできたお嫁さんがその種を持ってきたのが広まったと言われています。

・産地

中之口川の流域である燕市において栽培が盛んです。道金、大曲、八王寺、次新地区で共選出荷組合を作り出荷しています。他に三条市の大島、須頃、栗林地区。新潟市の豊栄、木崎、曽の木地区などが近年栽培面積を増やしています。

・栽培が難しい

ハウス・露地栽培されています。6月から9月末が出荷のピークです。茄子の木1本あたりの収穫量は大体50個位で(千両茄子は120〜150個位)非常に栽培が難しく、又天候の影響もうけやすく、乾燥に弱く、多雨にも弱く、低温に弱く34度以上の高温にも弱く、風にも弱く、蒸れにも弱い為収量が安定しないのです。これらの理由から県外出荷する余裕はなく全て県内で消費されていました。

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■新潟は日本一なすを食べる処

なすの作付け面積日本一は実は新潟県なんです。でも生産額では4番目位なんです。

ということは自家消費が多いんです。新潟県は土地が広く水田単作地帯が多いのですが、大概の農家は自分ちの畑を持っていてそこで自家消費のための野菜を作っているのです。キュウリやトマトそれに枝豆やなすを作るのです。早朝収穫したなすをすぐに浅漬けし夜にはビールや冷酒の肴となるのです。又食欲が落ちる夏場にはなす漬さえあれば食欲が進むこと請合います。


旬の産地を選んで原料を調達

▼十全なすは旬の産地を選んで漬け込みます。

4月〜5月:群馬県産のハウス栽培、新潟県産のハウス栽培
5月〜6月:新潟県産のハウス栽培、群馬県産のハウス栽培
7月〜10月:新潟県産の露地栽培


当店は新潟産の十全なす漬けの販売に、こだわりを持っておりました。その為販売時期は5月下旬頃から新潟産のハウス栽培の十全なす漬けからのスタートでした。


群馬赤堀の十全なすの生産者 赤石和之さんしかしながら、2012年3月に関西テレビで新潟出身の歌手小林幸子さんが当店の十全なす漬をおいしいと言っていただいてからは(2011年8月分の再放送)、お客様から「もっと早くおいしい十全なす漬けをたべれないの」というお声がたくさん寄せられました。

実は、1998年頃からお隣群馬県の赤堀地区で新潟県向けに篤農家が、十全なすの生産組合を作り生産を始めました。新潟県内の青果市場とのあいだで契約を結び漬物メーカーはこれを原料として十全なす漬の出荷を行っております。

(写真は「群馬赤堀十全なす部会の部会長 赤石和之さん)

赤堀十全なす部会で最大の生産規模の斉藤克也さん2012年3月29日、現地へ生産者である赤石和之さん、斉藤克也さんのハウスを見に行ってきました。

赤堀の十全なす部会には9人の生産者がおり互いに切磋琢磨して生産技術の研鑽に励んでいるそうです。

1月の上旬に接木苗を定植し、ようやくに卵大の十全なすがチラホラ実っていました。その規模の大きさ、行き届いた管理、新潟の生産者以上の熱い思いを感じてきました。

この生産者の作る十全なすなら大丈夫と思い3月の下旬からの販売を決意いたしました。

(写真は赤堀で35aの十全なすを栽培する斉藤克也さん)

なす漬 通販 お取り寄せ 新潟十全なす漬 ■黒いダイヤと呼ばれる 十全なす

新潟には新潟固有のなすがたくさんあります。長岡の巾着なす、梨なす、豊栄の焼きなす、丸ナス、柏崎の八石なすなどです。中でも最も有名なのが県央地区で栽培されている「十全なす」と呼ばれる漬けなすです。このなすはその昔村松町の十全地区から中之口村へ嫁いで来た娘さんがなすの種を一緒に持ってきてそれが広まったと言われています。主産地は燕市の道金・八王寺・大曲・次新地区、三条市の大島・栗林・須頃地区、新潟市の曾の木・豊栄地区などで栽培されています。

(写真は燕市次新の金子啓蔵さん)


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■外気温の低い早朝に収穫

十全なすはデリケートな野菜です。外気温の低い早朝に収穫されそれぞれの農家で品質レベル・サイズ別に区分けされ箱詰めされます。

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ガブリッとかめば、プシューッと飛び出る漬け汁


驚くのはそのプリップリッとした歯応え


更に驚く果肉のほの甘さ


漬け汁のしょっぱさと相まって


お口の中は悶絶状態

なす漬、産直、お取り寄せ、新潟、十全なす

まずは浅漬けを食べてみてください!!




新潟では十全なすの漬物があれば




あとはおかずが何も要らないという人が多くいます。




食欲のない夏場の朝ごはんのおかずとして




圧倒的に支持されています。





ガブリッとかめばブッシューと飛び出る漬け汁

創業200年以上の野島食品

他のナスとは一線を画する甘味を持つ「十全きんちゃくなす」の素材を大切にする為、昔ながらの仕込みで仕上げました。化学調味料を使わず、合成保存料、合成着色料などは使っていません。淡く上品な紫色のナスですので、空気に触れると色変わりしてしまいます。

よく冷やしてお召し上がりの直前に切り分けてお召し上がり下さい。

地元ではヘタから尻の方向へ縦に切り分けてそのままでも美味しく召し上がれますが、辛子醤油をつけて食べていただくのも独特の食べ方です。

ナスのお尻の花のついていたあとが茶緑に10円玉程度の大きさで変色しているのはこのナスの特徴です。またナスの表皮の紫色にやや緑色が入るのもこのナスの特徴です。味に変わりはございません。

製造は三条市の野島食品
お中元人気NO1!メッセージカードも無料

お中元人気ナンバー1

お届け時の形態

この商品は送料無料です.

■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ あぶさんのファン様 2016-08-10
いつもおいしい商品を提供していただきましてありがとうございます。これからもがんばってください。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ドラエモン様 2014-08-06
いつも丁寧なメ−ルをありがとうございます。味は折り紙付なので心配はしていません。先方からの評判もOKです。私も個人的に好きです。後他にもよい商品があると思いますので需要があれば注文をしたいと思います。ありがとうございました。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 小野様 2014-06-28
まめ天に続いての利用ですが、『十全ナス漬け』美味しくいただきました。また利用します。
サクサクとした歯ごたえ、あっさりした味で暑い時期のビールのつまみにもおすすめです。

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お届け時期

5月中旬頃〜9月末日
配達日のご指定はご相談下さい。天候・収穫の状況によりご希望に添えない場合もございます。

名称十全なす塩漬け
原材料名なす、漬け原材料:[食塩、果糖、米ぬか発酵調味液、醸造酢]、環状オリゴ糖、酸味料、酸化防止剤(VC)、みょうばん、キトサン、(原材料の一部にカニを含む)
原料原産地名国産
4月〜7月:群馬県産+新潟県産
7月〜10月:新潟県産
保存方法要冷蔵0~10℃
内容量

3個(なすの大きさは1個が卵位)×3個

賞味期限加工日より8日
ギフト対応

発泡スチロール箱にて出荷、短冊のしにて承ります。(名入れはできません)。メッセージカード⇒無料
ご注文時ショッピングカート備考欄よりご記入下さい。

ギフト発送のご注意ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
お支払い

銀行振込み(前払い)・郵便振替・代金引換払い・コンビニ決済・クレジット決済
クレジットカードも使えます

お届け方法

クロネコヤマトクール便にて発送
送料無料で全国発送できます。他の枝豆・ラーメン・チャーシュー類など同梱可能です。

店長の阿武さんです バカうんめすけぇ 1回くうてみてくんなせぇや

お問合せ専用ダイヤル 0256−66−5361(夜間7時頃まで対応)
ご質問、お届け日等、夜間でもお気軽にお電話下さい。不在時は留守番電話に切り替わりますので、お客様のお名前と電話番号を録音してください。折り返し、コチラからお電話致します

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