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29年産つばめ返し




おいしさの秘密は海藻と鰹とミネラル分


おいしさの秘密は海藻と鰹とミネラル分

何かの料理の話ではありません、コシヒカリの話です。


豚肉や牛肉、卵の味が動物達が


食べてる飼料によって違うように


コシヒカリの味も育つ田んぼで違ってきます。


コシヒカリは根から田んぼの栄養分と水分を吸って


葉っぱで光合成を行い成長してやがて米粒を稔らせます


海藻と鰹のアミノ酸、甘味とうま味の基となるミネラル分を


田んぼにたっぷりと入れておきます。


だから微生物が活発に活動しています


「おかずのいらないコシヒカリ」の


美味しさの秘密は田んぼにあります



健全な稲から美味しいお米を収穫



おいしさの理由

炊き上がりの香りでおいしさがわかります。


炊き上がった時に釜からフツフツと沸き出る湯気



おいしいご飯は炊き上がりの香りでわかります


ひと口食べた時においしさがすぐわかります。


おいしい香りに誘われ、ひと口口に入れた時に


米粒の甘味が広がり噛むほどにうま味が広がります


さめた時こそおいしさがわかります。


ほんとうのおいしさは炊き立てよりもさめた時にわかります



おかずのいらないコシヒカリはご飯がさめた時こそ実感できます


29年産つばめ返し


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